Frühling, Frühling
Name
Einheit
Preis
Anzahl
Vorspeise
Feldsalat und Rote Bete mit Schalottenvinaigrette
pro Stück
8,50 €
Spargelsalat mit gekochtem Ei und Petersilie
pro Stück
10,00 €
Knackige Salate
pro Stück
9,50 €
mit Gemüsestreifen, Schinken und kleinen Tomaten, Balsamdressing
mit Gemüsestreifen, Schinken und kleinen Tomaten, Balsamdressing
La Ratte Kartoffelsalat mit geräuchertem Lachs
pro Stück
8,50 €
Glockenpfeffersalat mit körnigem Frischkäse
pro Stück
9,50 €
Rucola und marinierter Mini-Mozzarella
pro Stück
9,50 €
Rosa Hochrippe mit eingelegtem Gemüse
pro Stück
12,50 €
Matjestatar mit Pumpernickel und Salatspitzen
pro Stück
8,50 €
Rettichsalat mit Erdbeeren und Apfelspalten
pro Stück
8,50 €
Marinierte Crevetten auf feinen Keniabohnen
pro Stück
10,50 €
Suppe
Fenchelcrème mit Eismeershrimps
pro Stück
6,50 €
Tomaten-Pfirsichsuppe und frittierte Petersilie
pro Stück
6,00 €
Geeistes Sanddorn-Chilisüppchen
pro Stück
6,50 €
Kalte Radieschensuppe mit Wermut
pro Stück
6,00 €
Tomatenconsommé mit Safrancroûtons
pro Stück
6,50 €
Hauptgang
Maischolle mit Speck und Petersilie, neue Kartoffeln
pro Stück
18,00 €
Ragoût von jungem Geflügel mit Spargel und Bandnudeln
pro Stück
17,00 €
Tranchen vom Saalower Jungschweinerücken mit frischen Gartenkräutern
pro Stück
18,50 €
Vegetarisches
Frühlingsgemüse vom Markt und Sandkartoffeln
pro Stück
15,00 €
Stangenspargel und Saucen Hollandaise, Bernaise, Butterkartoffeln
pro Stück
16,50 €
Spargelstrudel mit Sauce Estragon
pro Stück
14,50 €
Nudelpfanne mit Oliven, Kapern, Pinienkernen und grünem Spargel
pro Stück
13,50 €
Risotto mit zweierlei Spargel
pro Stück
14,00 €
Dessert
Rhabarber Crumble
pro Stück
5,50 €
Erdbeer-Tiramisu
pro Stück
7,00 €
Prosseccosüppchen mit Waldmeister und Vanillerahm
pro Stück
6,50 €
Erdbeertartelettes
pro Stück
5,00 €
Frischkäseauswahl mit Nüssen
pro Stück
7,50 €
Bausteinpreise sind für ein 3- oder 4-Gang-Menü kalkuliert