Sommer, Sommer
Name
Einheit
Preis
Anzahl
Vorspeise
Rauke und Kirschstrauchtomaten
pro Stück
9,50 €
mit mariniertem Babymozzarella
mit mariniertem Babymozzarella
Rauchlachs im Kräutercrêpe
pro Stück
9,50 €
Trilogie von der Endivie
pro Stück
10,50 €
(Sorbet, bardiert und als Salat mit frischen Aprikosen)
(Sorbet, bardiert und als Salat mit frischen Aprikosen)
Marinierte Feigen und luftgetrockneter Schinken
pro Stück
11,00 €
Suppe
Geeiste Oxtail mit frischem Koriander und Lemongras
pro Stück
7,50 €
Kalte Rote Bete-Gurkensuppe und Flusskrebse
pro Stück
6,50 €
Essenz vom Bärlauch und Kräuterfädle
pro Stück
6,50 €
Geeiste Gurken-Joghurtsuppe mit Dillspitzen
pro Stück
5,50 €
Wildkräutercrèmesuppe mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
pro Stück
7,00 €
Hauptgang
Schweinefiletmedaillons auf Fingermöhren und Mandelbällchen
pro Stück
17,50 €
Erlesener Salat mit Beeren, Edelfischen und Meeresfrüchten
pro Stück
18,50 €
Geschmorte Lammbeinscheibe mit glacierten Schluppen und Safran Risotto
pro Stück
18,50 €
Tranchen vom Jungschweinerücken in Kräuterrahm und Kartoffelplätzchen
pro Stück
17,50 €
Edelfische und Garnelen im Wurzelsud angerichtet mit frischem Meerrettich
pro Stück
17,50 €
Dessert
Wassermelonen-Chilikaltschale mit Honig, Minze und Mohneis
pro Stück
6,00 €
Rahmsorbet von weißer Schokolade auf Erdbeercarpaccio
pro Stück
6,50 €
Mazerierter Fruchtsalat mit Koriander und Holundereis
pro Stück
6,50 €
Crème Caramel mit dunkler Kuvertüre und weißem Kaffeeeis
pro Stück
6,00 €
Süßkirschmousse und safranierte Stachelbeeren
pro Stück
5,50 €
Bausteinpreise sind so nur für ein 3- oder 4-Gang-Menü kalkuliert